13 éve még eszembe sem jutott, hogy egyszer éttermet vezetek. Teljesen más területen dolgoztam, aztán egyre inkább elkapott a vendéglátás világa. Eleinte inkább üzletnek indult, mára viszont szerelem lett – mert jó látni a vendégek mosolyát, hallani a “hű, ez finom!” mondatokat, és együtt örülni a férjemmel, hogy működik a családi vállalkozásunk.

Az évek alatt rengeteg tapasztalatot szereztünk: jártunk fesztiválokon, roadshow-kon, csapatépítőkön, üzemeltettünk büfét – de a legnagyobb büszkeségünk mégis a saját kifőzdénk, ahol évek óta ugyanazzal a csapattal, (néhány új taggal kiegészülve) dolgozunk. Nálunk a vendégek mellett a kollégák is fontosak – hiszen jó hangulat nélkül jó étel sincs.

A recepteket eleinte a klasszikus “nagyi-féle” könyvből vettük, de ma már saját ötleteink alapján is főzünk. Figyelünk az egészséges, mégis házias ízekre, hogy levegyük a főzés terhét a családokról – úgy, hogy közben megmaradjon az az érzés: “Mintha otthon készült volna”.

A Mamakajánál biztos lehetsz a minőségben, a szakértelemben és abban, hogy minden fogás szívből készül.

Próbáld ki mihamarabb, és kívánunk hozzá jó étvágyat!

Botka-Árkus Ágnes (tulajdonos)